La Vodka

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La Vodka est un spiritueux limpide, qui peut être fabriqué à partir de tout produit qui contient des amidons ou sucres fermentescibles. En gros, ça signifie qu'on peut faire la vodka avec du riz et même avec des betteraves, traditionnellement, la vodka était faite de patates, mais aujourd'hui, seulement 10% de la production de vodka est encore faite ainsi et il s'agit souvent de vodka polonaises.

Après fermentation du produit brut, le mout est distillé un minimum de trois fois (ce que les compagnies se plaisent d'ailleurs à répéter) puis filtré. Dans la plupart des cas, on utilise du charbon pour ce faire, mais certains fabricants se vantent d'utiliser de la poudre de diamants, du sable de glacier ou encore du cristal pour filtrer leurs produits.

Puisque le produit final doit avoir un taux d'alcool minimum de 37,5% pour être classifié comme une vodka, on ajoute de l'eau avant, pendant et après les distillations, ce qui influence grandement le produit final. Le résultat: un spiritueux qui détient très peu de saveur, peu d'odeur et qui est toujours transparent.

Contrairement à plusieurs spiritueux, la vodka n'est pas vieillie. Néanmoins, après la distillation, elle est souvent aromatisée avec des herbes, des épices ou encore des essences de fruits.

Différent types de vodka:

-Le Seigle: Céréale de prédilection pour l'élaboration des vodkas polonaises et de certaines vodkas russes. L'influence du seigle se traduit par des notes de pain de seigle et une douce sensation épicée au palais.

-Le Blé: Céréale la plus populaire et de premier choix pour les vodkas russes. Les vodkas de blé se distinguent par leur fraicheur aromatique anisée et un palais de texture grasse.

-Le Maïs: Cette céréale est surtout choisi pour son rendement élevé en alcool se ses arômes de beurre et de mais cuit.

Vous trouverez des vodkas a base d'orge, de pomme de terre et pour les vodkas modernes de mélasse de betterave.